雞肉是我們身邊非常常見的一個(gè)肉類食物，大家也都是非常喜歡吃的，而且很多人都知道，雞肉吃起來對(duì)我們的身體很好，也不會(huì)長(zhǎng)胖，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。所以說人們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候都喜歡吃雞肉，雞肉的烹飪方法也有很多種，不管是哪一種烹飪方法，做出來的味道都很好吃，那么很多人我覺得應(yīng)該是非常喜歡吃烤雞?？倦u烤的好吃的話外焦里嫩非常香，所以說大家經(jīng)常在外面吃烤雞，我覺得如果自己想吃的話，還不如在家里面做呢，自己做的又干凈又衛(wèi)生，而且貨真價(jià)實(shí)，所以今天我要帶給大家的文章，就是跟大家說一下烤雞的制作方法。想吃烤雞自己做！好吃又簡(jiǎn)單的脆皮烤雞做法來了，保證外酥里嫩
準(zhǔn)備食材：三黃雞一只，黑胡椒適量，食鹽適量，生抽適量，糖適量，料酒適量，黃油5g，蒜頭3瓣，蠔油適量制作方法：大家最后之前要把這些食材全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備好之后我們就可以開始做，大家在準(zhǔn)備三黃雞的時(shí)候，千萬不要準(zhǔn)備太老的雞肉，一定要用嫩一點(diǎn)的小公雞吃起來的口感才是更好吃的。
把食材準(zhǔn)備好了之后，我們要把雞頭雞腳雞翅尖全部都斬掉不用，因?yàn)檫@幾個(gè)部位烤出來非常的干，味道就不好吃，然后把雞肚子打開，清洗干凈，在里面放上蔥和姜去除腥味。
把生抽鹽，黑胡椒粉，糖料酒，蠔油蒜蓉都放在一起攪拌均勻，攪拌均勻之后先放在一邊，然后找到一個(gè)保鮮袋，把調(diào)料一次性的全部都倒入這個(gè)保鮮袋里面。
把醬料全部混合之后把雞放進(jìn)去，用手給雞做一個(gè)按摩，一定要把醬料按摩均勻，然后放在冰箱里面冷藏一夜，這樣是能夠讓雞肉更加入味的。
時(shí)間到了之后，在冰箱里面拿出用廚房紙把表面的汁吸干脆皮的，關(guān)鍵是很重要的，大家在這個(gè)時(shí)候要用吹風(fēng)筒把雞皮吹干，當(dāng)然了，如果不趕時(shí)間的話可以掛在陽臺(tái)上風(fēng)干，但是一定要記住雞皮一定要干，刷上蜂蜜就是蜜汁烤雞，喜歡奶香味將黃油軟化抹遍雞全身就可以了。
其實(shí)如果家里面沒有烤箱的話，就可以用鍋了，在鍋上墊上一些錫紙，鋪上蔥姜蒜片。
然后把雞放進(jìn)去，又小火半個(gè)小時(shí)就已經(jīng)差不多了，如果是家里面有烤箱的話，烤箱預(yù)熱200度上下火烤45分鐘就可以了。
時(shí)間到了之后，這樣一個(gè)非常好吃的脆皮烤雞就已經(jīng)做好了，滋滋冒油看著皮，吃起來就非常的酥脆，非常的香。皮吃起來又香又脆，肉又嫩又滑，而且還超多汁一點(diǎn)也不干，吃起來非常的好吃。
小技巧：大家在選擇三黃雞的時(shí)候也是很關(guān)鍵的一步，大家一定要選擇好一定要三黃雞，不能太老三黃雞的小公雞就可以了，這樣子做出來的脆皮雞才會(huì)更好吃。
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