對于一個吃貨來說，豬全身各部位其實都很好吃，不過要是硬選一樣的話，選擇豬肚那是不錯的選擇。豬肚的做法很多，炒，蒸，煮，燉都行，我個人認(rèn)為和雞一起燉豬肚雞是最好吃的，湯濃白鮮甜，喝到飽都想喝，關(guān)鍵是真的很補(bǔ)！不過有些朋友表示，豬肚難洗，湯也煮不白，其實要做好這兩點也不算太難，掌握其中技巧就非常簡單。
豬肚雞
所需食材：豬肚一個（盡量買大點的），公雞一只（雞就不要太大），胡椒，鹽，姜，山茶油，面粉，粗鹽，白醋等。
首先是洗豬肚，只要掌握好三步曲輕松將豬肚洗干凈。1、將豬肚翻過來，用粗鹽搓洗，洗好之后用水沖洗干凈。2、倒面粉進(jìn)去，再搓一遍，然后用水沖洗干凈，這就已經(jīng)干凈了，不過還有一點點味。3、接盆水，倒少許白醋進(jìn)去，然后將豬肚泡在里面10分鐘，再洗干凈即可。
公雞殺好處理干凈之后，在雞肚子里抹少許鹽，加少許姜片，胡椒進(jìn)去。
豬肚翻回來，在里面也抹少許鹽，裝多點胡椒進(jìn)去，抹少許山茶油，然后將整只公雞塞到豬肚里，然后用線將豬肚口子封住，如果懶的縫線，用牙簽插好也行。
接著就是放到大點鍋里，起碼要比裝著雞的豬肚大，加水（水要淹過整個豬肚），加入少許姜片，少許白醋，大火燒開，接著再用大火煮10分鐘左右，煮到湯變的濃白了，小火慢燉。
（這里要看豬肚和雞的大笑，一般來說一邊燉45分鐘左右，燉了45分鐘翻過來燉45分鐘）
燉好之后，用刀將豬肚劃開，待稍微涼點之后，將雞取出，剁成大小適中的塊，豬肚切細(xì)條，放回湯中燒開即可。（這里可以嘗一下，如果不夠鹽的話再適當(dāng)加鹽）豬肚雞湯好喝，豬肚也好吃，爛韌合適，雞肉鮮嫩，學(xué)會了大家不妨自己燉來吃，絕對不比外面差。
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