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黃豆和黃豆芽相比，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)要略勝一籌。黃豆芽也分兩種，一種是剛剛冒出短芽的，適合炒著吃，另外一種是芽長(zhǎng)長(zhǎng)的，更適合做水煮肉或是水煮魚(yú)的打底菜。今天我們來(lái)談適合炒食的黃豆芽，多一步巧去豆腥氣，做法簡(jiǎn)單，味道卻不輸于飯店。

材料：

黃豆芽、五花肉、蔥蒜、油鹽、生抽。食材簡(jiǎn)單，都能輕易備齊。

做法：

1、炒這道菜，選擇五花肉會(huì)比較香。

2、五花肉去皮，先切片，再切條。

3、黃豆芽放進(jìn)大碗，添加多一些的清水，讓豆皮浮起來(lái)，撈出扔掉。黃豆芽洗凈瀝水待用。

4、燒半鍋清水，水開(kāi)后放入黃豆芽焯燙兩分鐘左右后撈出，這樣能去掉黃豆芽的豆腥氣，而且一會(huì)兒還容易炒熟。如果少了此步，炒出來(lái)的豆芽有腥味不說(shuō)，還會(huì)發(fā)硬，口感很差。

5、熱鍋少許油，下五花肉小火煸炒出油。

6、接著放入蔥蒜碎，繼續(xù)小火炒香。

7、然后放入黃豆芽，改中大火，繼續(xù)翻炒三四分鐘。

8、調(diào)入生抽和少許鹽，炒勻關(guān)火出鍋。

小貼士：1、黃豆芽在炒前一定要過(guò)開(kāi)水焯燙，既去腥又增加口感；2、放五花肉會(huì)比較香；3、關(guān)注靜默成詩(shī)，我會(huì)時(shí)常為大家?guī)?lái)簡(jiǎn)單易做的家常美食的做法。