每100克西紅柿中20－30毫克維生素C。維生素C有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用，但是吃西紅柿有六個禁忌： 一、不宜和青瓜(黃瓜)同食 青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達(dá)不到補充營養(yǎng)的效果。 二、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥時不宜吃 番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。 三、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食 四、空腹時不宜食用 番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。 五、不宜食用未成熟的番茄 青番茄含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。 六、不宜長久加熱烹制后食用 長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。 文章來源：康文軒 |
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