冠心病的食療

冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，簡稱冠心病，是由于冠狀動脈粥樣硬化病變致使冠狀動脈狹窄、閉塞，影響冠狀動脈循環(huán)，引起心肌缺血、缺氧的心臟病。以發(fā)作性胸骨后疼痛、心悸、呼吸困難等為主要臨床表現(xiàn)。冠心病屬于中醫(yī)"胸痹";、"心悸";、"真心痛";等病的范疇。

食療原則

• 1.控制總熱量，維持正常體重
• 2.控制脂肪攝入的量與質(zhì)
• 3.控制碳水化合物攝入
• 4.適量的蛋白質(zhì)
• 5.適當(dāng)增加膳食纖維攝入量
• 6.保證必需的無機(jī)鹽及微量元素供給
• 7.少量多餐
• 8.飲食宜清淡多鹽

食物選擇

• 1.可以隨意進(jìn)食的食物：
  • ①各種谷類，尤其是粗糧。
  • ②豆類制品。
  • ③蔬菜，如洋蔥、大蒜、金針菜、綠豆芽、扁豆等。
  • ④菌藻類，如香菇、木耳、海帶、紫菜等。⑤各種瓜果。
• 2.適當(dāng)進(jìn)食的食物：
  • ①瘦肉，包括瘦的豬肉、牛肉和家禽肉（去皮）。
  • ②魚類，包括多數(shù)河魚和海魚。
  • ③植物油，包括豆油。玉米油、香油、花生油、橄欖油。
  • ④奶類，包括去脂乳及其制品。
  • ⑤雞蛋，包括蛋清、全蛋（每周2~3個為宜）。
• 3.少食或忌食食物：
  • ①動物脂肪，如豬油、黃油、羊油、雞油等。
  • ②肥肉，包括豬、牛、羊等的肥肉。
  • ③腦、骨髓、內(nèi)臟、蛋黃、魚子。
  • ④軟體動物及貝殼類動物。
  • ⑤糖、酒、煙、巧克力等。
  • ⑥含鈉高的食物如高鹽飲食、腌制食品、味精及含蘇打食物。

各型通用食物

• 1.胡蘿卜、生姜、茄子、蕎麥、芹菜、甘薯、土豆，按個人喜好烹調(diào)即可。
• 2.山楂每次15~30克，水煎服。
• 3.橘子最佳炮制方法：將橘子1~2個洗凈后放在40°C~50°C的開水中浸泡1分鐘，然后用布擦干放在鐵網(wǎng)上，用中火燒烤至微焦為止。
• 4.烏棗粥粳米100克，紅棗7枚，制首烏30克，紅糖或冰糖適量。將制首烏煎取濃汁，去渣，與粳米、紅棗同入砂鍋內(nèi)煮粥，粥將成時放入紅糖或冰糖調(diào)味，再煮沸即可。
• 5.山楂玉米粥紅山楂5個，去核切碎，用蜂蜜1匙調(diào)勻，加在玉米面粥中服食。每日服1~2次。
• 6.綠豆粥常法煮綠豆粥即可。注意，脾胃虛寒腹瀉者不宜食用，一般冬季不宜食用。
• 7.鰍荷散泥鰍陰干，去頭尾燒灰或燒干研末，干荷葉亦研末；將泥鰍粉末與荷葉末各等量拌勻，每服10克，涼開水調(diào)下，1日3次。

辯證施食

一、心陰不足證

臨床表現(xiàn)

心悸不安，氣短或氣促，胸悶或心痛時作，胃寒肢冷，面色蒼白，唇甲淡白，舌青紫或紫暗或舌淡苔白，脈沉細(xì)或結(jié)代。

施食原則

補(bǔ)氣溫陽，驅(qū)寒通脈

食療方

• 1.淫羊藿紅茶淫羊藿20克，紅茶4克，研成粗末，加水煎煮15分鐘。代茶頻飲，次數(shù)不限。
• 2.紅參蓮子茶紅參4克，蓮子30克用適量清水浸泡，紅參切薄片，再加入冰糖適量，紅茶3克，用小火燉1小時即成。代茶頻飲，味淡時嚼食紅參、蓮子。每日1次，7天為一個療程。
• 3.薤白姜蔥粥薤白20克（鮮品40克），蔥白5根，生姜5片，粳米100克，精鹽適量。薤白、蔥白洗凈切細(xì)段。粳米洗凈入鍋加料共煮成粥，煮沸即成。每日早餐頓服。
• 4.生姜當(dāng)歸羊肉湯生姜10克切片，當(dāng)歸6克，羊肉100克，蔥6克，鹽適量，紹酒適量，加水1000ml，用武火燒沸，再用文火燉50分鐘即可。每日一次，喝湯吃肉。
• 5.三花茶人參花、三七花、玳玳花各5克，泡茶飲用。每日頻飲。
• 6、太子參奶茶太子參15克，牛奶320ml。沖泡代茶飲。每日1~2次，5~6天為一個療程。

二、氣滯血瘀證

臨床表現(xiàn)

以心前區(qū)或胸骨前后疼痛為主，固定不移，時發(fā)時止，入夜更甚，伴有兩脅脹痛，胸悶憋氣，情志不暢，舌質(zhì)暗或有瘀點(diǎn)，脈弦。

施食原則

行氣散結(jié)，活血化瘀。

食療方

• 1.川芎茶川芎9克，茶葉3克，水煎取汁，當(dāng)茶飲。每日1次，4~5天為一個療程。
• 2.三七花茶三七花干品3克，冰糖適量，沖泡，代茶頻飲。每日1~2次，4~5天為一個療程。
• 3.冠心袋泡茶茶葉10克，玳玳花、川芎各6克，紅花2克，冰糖適量。沖泡代茶頻飲，可連續(xù)沖泡2~3次。每日1~2次，5~6天為一個療程。
• 4.二仁粥桃仁，甜杏仁各5克，粳米100克。煮粥，早、晚分食。每日1~2次，5~6天為一個療程。
• 5.蒜爆茄子大蒜10克，茄子250克，按個人喜好，炒制成菜，佐餐。每日1次或2日一次。
• 6.醋熘卷心菜卷心菜250克，炒后在入糖醋，繼續(xù)翻炒，待熟，調(diào)味出鍋。佐餐。每日1次或2日一次。

三、痰濁阻絡(luò)證

臨床表現(xiàn)

胸脘部疼痛，心悸氣短，食少納呆，腹脹不適，舌胖，苔白。

施食原則

理氣化痰，化濕泄?jié)帷?/p>

食療方

• 1.紫菜蘿卜湯白蘿卜250克，紫菜12克，陳皮2片，精鹽適量。按個人喜好烹制成湯。隨意食用。
• 2.海藻黃豆湯昆布、海藻各30克，黃豆150克。煮湯后調(diào)味，喝湯食菜。隨意食用。
• 3.香櫞漿鮮香櫞3個，切碎，加入等量麥芽糖，隔水蒸數(shù)小時，以香櫞熟爛為度。每服一匙，早、晚各一次，4~5天為一個療程。
• 4.蒜頭拌海帶蒜頭、海帶適量，按個人喜好，涼拌成菜?？沙Ｊ场?/li>

四、氣陰兩虛證

臨床表現(xiàn)

胸痛隱隱，氣短乏力，多汗口干，五心煩熱，舌淡胖，舌質(zhì)偏紅少苔，脈虛細(xì)或結(jié)代。

施食原則

益氣強(qiáng)心，滋陰潤燥。

食療方

• 1.雙耳湯銀耳、黑木耳各20克，洗凈，微火燉，亦可加適量紅棗、龍眼。分次食用，每日一次。
• 2.蜂蜜水蜂蜜30克，溫水沖化，分次食用，每日數(shù)次。
• 3.參花茶人參花6克，沸水沖泡。代茶頻飲。分次食用，每日數(shù)次。
• 4.杞黃燉鴨黃芪、枸杞各20克，當(dāng)歸10克，鴨肉250克。共入盆蒸煮，至肉熟調(diào)味，棄黃芪、當(dāng)歸、枸杞。佐餐，每周一次。
• 5.木耳燒豆腐黑木耳15克，豆腐60克，蔥、蒜各15克，花椒、菜油適量。將鍋燒熱，下菜油，至六成熟時，下料，炒勻待熟即成。佐餐。

五、陰虛陽亢證

臨床表現(xiàn)

此型多屬冠心病合并高血壓者，癥見胸膺疼痛或心前區(qū)痛，常伴有心煩易怒，頭暈脹痛，顏面潮紅，口苦咽干，失眠，耳鳴，大便干結(jié)，舌質(zhì)紅或暗，苔微黃，脈弦數(shù)。

施食原則

平肝潛陽，降低血壓。

食療方

• 1.菊花綠茶飲菊花、綠茶各3克，代茶頻飲?？擅咳諗?shù)次。
• 2.菊咋決明飲菊花5克，生山楂、炒決明子各15克。加水煎煮，代茶頻飲。分次飲用，可每日數(shù)次。
• 3.香蕉茶香蕉50克，去皮研碎，放入等量的茶水中，再加入適量糖。日服3次，每服一小杯。
• 4.葛粉粥葛根粉30克，粳米100克。如常法煮粥。每日早、晚食用。
• 5.芹菜紅棗湯芹菜根5個，紅棗10個，加水煎煮，食棗飲湯。每日2次。

參考書目：倪世美 金國梁主編.中醫(yī)食療學(xué).北京：中國中醫(yī)藥出版社，2004