非大明星莫屬。
明星有多賺錢？看看今年打擊明星偷稅漏稅，那些明星補(bǔ)交的稅款額就知道，一次就幾個(gè)億幾個(gè)億的往外搬……別問人家賺了多少錢，就算這些補(bǔ)交的錢，粉絲幾十輩子也賺不到！
但明星仍然不滿足，除了正行撈金，他們開始撈偏門，下海創(chuàng)業(yè)，無所不能，無所不干。
某些明星仗著自己有點(diǎn)號召力，就對粉絲為所欲為，動(dòng)不動(dòng)就搞這個(gè)計(jì)劃，玩那個(gè)項(xiàng)目的消費(fèi)粉絲，傷粉害粉他們不管，反正中國人多，傻子有的是。
比如這些年突然興起明星開店，而且是明星們一窩蜂的去開餐飲店。
民以食為天的中國，人多，好吃者眾，餐飲市場巨大，只要善于經(jīng)營，那資金流水嘩嘩的……
等等，你說啥？經(jīng)營？人家大明星需要啥經(jīng)營？
要做好一家餐飲店，很累很累，需要睡的比狗晚，起的比雞早，勞其筋骨、傷其體膚……最后才有賺到錢的可能。
但這個(gè)是一般餐飲人的工作常態(tài)。
人家明星可不是一般人。
明星開餐飲店不用這么費(fèi)事，他們不需勞神動(dòng)骨，一樣可以發(fā)大財(cái)。
這里列舉一個(gè)典型案例。
這幾年印象比較深刻的明星餐飲店，是韓寒的“很高興遇見你”。
為啥印象比較深刻呢？
是因?yàn)轫n寒家的老鼠粑粑與眾不同，怎么看怎么和我們一般人家的不一樣。
“很高興遇見你”，是一家充滿了上海文藝范的餐廳，有明星站臺，自然宣傳的很火，搞的上海灘的飲食男女無人不曉，新店一開業(yè)就爆了……那餐廳門口都趕大集一樣的，烏漾烏漾的，就跟八十年代肯德基剛來上海開業(yè)那架勢一個(gè)樣……
就跟當(dāng)年第一家肯德基開張，很多人不敢進(jìn)店一樣，韓寒餐廳開張的時(shí)候，很多底層的粉絲站在新開張的店門外探頭探腦，竟然不敢邁進(jìn)去，畢竟這是他們心目中男神開的店，不容褻瀆……
而且，不只是餐廳高大上，聽說價(jià)格也是高大上，擔(dān)心自己買不起單。
但幾年過去之后，粉絲們的記憶里面，最終并不是韓寒餐廳那些高大上的畫面，而是一系列觸目驚心的惡心畫面。
韓寒餐廳開業(yè)不久，在2016年因后廚問題被執(zhí)法部門和媒體曝光。
地面遍地亂竄的老鼠，倉庫貨架頂上密密麻麻的老鼠屎，有些大袋裝食品的包裝袋已被老鼠咬破，老鼠鉆在包裝袋里生活很久，都抱了孫子……
這后廚，海陸空全部淪陷……
還有老鼠粑粑粘在潔白的餐盤上，神奇的屹立不倒。
一看就是這后廚老鼠吃的太豐盛，火氣太大，都便秘了……
盡管老鼠猖狂的景象，在很多餐廳后廚都會遇到，但“很高興遇見你”的后廚也爆出了這樣的問題，還是無法讓人接受，畢竟這是大明星韓寒開的店。
菜品難吃價(jià)格貴，竟然是地?cái)傄粯拥墓芾硭疁?zhǔn)……
前臺文藝范，后臺老鼠屎！
“很高興遇見你”變成了“很害怕遇見你”，這家餐廳不可避免的走下坡路了。
不過，倒閉不能賴?yán)鲜螅吘挂桓静輭翰凰酪患业?，還有其他的許多問題。
因后廚鼠患嚴(yán)重、設(shè)備不清洗不保養(yǎng)，操作臺骯臟不堪，員工不穿工作服、私人物品亂放、無證經(jīng)營等等系列問題……
好事不出門，惡事行千里。
多米諾骨牌一樣的，“很高興遇見你”全國加盟店接二連三的倒閉。
倒閉了，就不給錢了。
一般商家這樣玩，大明星也這樣玩！
2018年7月，“很高興遇見你”餐廳天津加盟店停業(yè)，拖欠30多名員工工資12.28萬，被員工起訴到法院。
2018年8月，“很高興遇見你”蘇州加盟店倒閉，該店拖欠20多名員工兩個(gè)月的工資，饑寒交迫的眾員工被迫向勞動(dòng)部門提出勞動(dòng)仲裁。
不只是拖欠員工工資。
還拖欠了供應(yīng)商貨款，比如寧波店明明都已經(jīng)關(guān)店了，開店前的裝修費(fèi)和櫥柜費(fèi)竟然還拖著沒給，營業(yè)時(shí)候的蔬菜錢和調(diào)料錢也拖著沒給，但因?qū)幉ǖ耆巳强?，要錢找不到人，于是一大群供貨商，賣櫥柜的，還有裝修包工頭，集體坐高鐵趕去杭州店要債……
這下把杭州店也給攪黃了……
憂國憂民的韓寒，被眾粉絲冠以“國民岳父”的尊稱，卻開了一家后廚耗子遍地跑，老鼠粑粑盤子站的餐廳。
現(xiàn)在分析來看，“很高興遇見你”這種名人餐廳并沒有因?yàn)轫n寒的大名，就比普通人開的餐廳服務(wù)優(yōu)越、質(zhì)量優(yōu)越。
恰恰相反，正因?yàn)轭^頂明星光環(huán)，反而做的更爛！
反正再爛也有粉絲去買單，能騙一個(gè)是一個(gè)。
騙完了，關(guān)門就是。
食材成本不斷被壓低，價(jià)格能抬多高抬多高，鐵定虧不了錢。
而且韓寒餐廳玩的是加盟，加盟費(fèi)都可以賺不少，一家店的加盟費(fèi)，怎么也得幾十萬，中國這么大，他一口氣搞了六十多家……
好暴利！
那其他的明星店暴利嗎？其實(shí)是一樣的！
自從孟非和黃磊的黃粱一孟火鍋店一開張，就知道萬變不離其宗，還是一樣的套路。
價(jià)格肯定不會低，畢竟你吃的每一片毛肚，每一盤蔬菜里面，都有明星的代言費(fèi)。
但價(jià)格高了，不能說是因?yàn)橛写再M(fèi)吧？總得找個(gè)場面話，說個(gè)讓粉絲舒服的理由吧？
于是他們說他們的食材如何如何的高大上，云云。
店內(nèi)的硬件布局如何如何的高大大，云云。
反正只要你來我店里消費(fèi)，你就被開光了，人生從此不同。
所以從一開始，黃粱一孟看似走的是高端路線，絕對的高大上。
在南京，知名大眾品牌海底撈火鍋的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)人也就100塊左右，而黃粱一孟的個(gè)人消費(fèi)，如果你不想光吃菜葉子……那得人均500元。
2017年6月某平臺主播，曾經(jīng)來,南京的“黃粱一孟”火鍋店實(shí)地試吃，通過直播展示其真實(shí)情況，當(dāng)時(shí)那個(gè)視頻比較火，很有代表性。
一行3個(gè)人點(diǎn)了一個(gè)鴛鴦鍋，價(jià)格128元，定制毛肚一斤380元，15片牛肉398元。
最終3人消費(fèi)1500多元，人均消費(fèi)500多元。
從價(jià)格看，低端人群注定無福消受。
那就賣給中高端？
但中高端顧客群體的用餐要求上比較挑剔，各方面都要達(dá)標(biāo)，連細(xì)節(jié)上有瑕疵他們就都不會接受。
食材要高端，器具要精致，環(huán)境要優(yōu)雅，氛圍要舒適……他們吃頓飯要求的東西太多了。
大明星能滿足他們嗎？
大明星黃磊的粉絲眾多，在電視節(jié)目里，黃磊心靈手巧，一副居家好男人的姿態(tài)，做出來的小菜耀眼奪目，讓粉絲們看了吃心大動(dòng)。
孟非的廚藝據(jù)說也非同一般，從他微博里曬出的照片，看他下廚姿勢也是有模有樣，一看就是料理界的人才，而且他是光頭，食材衛(wèi)生絕對有保障。
那一位500元的標(biāo)準(zhǔn)，是兩位大明星親自下廚嗎？
你想多了。
要這么來伺候的話，人家明星還賺個(gè)毛線的錢？
所以中高端顧客也不來了，他們很快看穿了這套路，這餐廳就是針對屌絲群體打造的，賺的就是冤大頭的錢。
買一次單的是精英，買二次單的是傻子，買三次單的是瘋子。
因?yàn)榻^大多數(shù)顧客心智健全，最終只來一次，黃粱一孟的營業(yè)氣氛，逐漸由牛轉(zhuǎn)熊。
中國確實(shí)很大，明星的粉絲確實(shí)不少，但架不住時(shí)間的消耗，當(dāng)所有的粉絲都來吃過一次后，就差不多了。
絕大多數(shù)粉絲來店都不知道品質(zhì)究竟如何，都是因?yàn)槊餍堑墓猸h(huán)，為情懷買單而已。
當(dāng)明星粗暴的蹂躪了這份信任，情懷還值幾個(gè)錢？
買一次單還不夠，還得買幾次？
其實(shí)，所有明星店玩的都是這個(gè)套路。
哪家明星開的餐飲店是物美價(jià)廉，陽光燦爛，對得起良心二字？有沒有？
給你一只燈籠，你走到后半夜也找不到。
如果硬要找一家有點(diǎn)良心的，我覺得還是黃粱一孟，有那么一丁點(diǎn)點(diǎn)的良心。
首先黃粱一孟沒鬧耗子，沒惡心粉絲，吃的還算衛(wèi)生，這個(gè)是需要點(diǎn)贊的。
其次人家孟非和黃磊兩個(gè)大明星，從一開始就從店名上深刻的提醒了眾粉絲。
只是黃粱一夢而已，你們不要有什么奢求。
你想去蹭明星的光環(huán)，可是明星只惦記你口袋里的錢，什么文藝范，這情調(diào)那情懷的，還不是為了把你兜里那點(diǎn)銀子套出來？
其實(shí)哪個(gè)明星也不缺錢，但還是越來越多的明星去將自己的光環(huán)變現(xiàn)。
為什么明星開店不認(rèn)真做好一家，非要不斷的一家一家一家的開下去？
反正是加盟，1家加盟和10家加盟和100家加盟，有什么不一樣？明星出力差不多，但利潤卻不斷翻番。
這個(gè)，叫品牌使用費(fèi)。
為什么明星開店絕不僅僅只開面條店，而是羊肉館子水餃店，清真燒烤火鍋店全上？
反正我有金字招牌，你們愛誰貼誰貼，我管你們怎么搞，我只管收錢。
這個(gè)，叫貼牌。
為什么菜品難吃的要死，價(jià)格還天貴？
這個(gè)，叫名人溢價(jià)。
至于什么食品質(zhì)量，食品安全，食品口味……這不是大明星考慮的問題。
比如某明星的餐廳發(fā)生顧客用餐后腹瀉住院的情況……
比如某明星的餐廳發(fā)生顧客用餐，天花板掉下來，差點(diǎn)砸到孕婦的情況……
有些粉絲憤憤不平，你們當(dāng)明星的收那么多錢，就不能用點(diǎn)心嗎？
不用心，你都過去買單了，人家明星憑什么要用心？
不用心，也賺的盆滿缽滿了，人家明星憑什么要用心？
人是騙不完的。
今天這家店關(guān)了，明天照樣開新店。
只不過，餐飲這行已經(jīng)被明星們玩的爛大街了。
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