最近，抖音上的“大腳超市”火了，赤峰市民紛紛前去捧場，原來是“大腳嬸”于月仙在赤峰市敖漢旗舉辦的“第六屆世界小米起源與發(fā)展大會”現(xiàn)場“賣起了”家鄉(xiāng)特產(chǎn)——“敖漢小米”，快來感受下這熱鬧的場面吧！
“大腳嬸”的賣力宣傳，使這粒具有國際范兒的小米再次成為“網(wǎng)紅”，備受來自中、韓、日、俄等多個國家學(xué)者、專家、企業(yè)家的“追捧”。
小米是我國北方人喜愛的主要糧食之一，其營養(yǎng)價值高，且具有補脾胃、補腎、養(yǎng)心安神、美容養(yǎng)顏等功效。而赤峰人可以說是最能把小米吃出花樣的，小米粥、小米飯、小米菜包、散狀、豆包、發(fā)糕、饹豆、小米鍋巴，還有小米酒、小米飲料……總共有100多種做法。
八千年的農(nóng)耕文明孕育出了高品質(zhì)、優(yōu)品種的小米。早在清朝年間，赤峰敖漢產(chǎn)的小白米、朱色米等小米產(chǎn)品就被送到避暑山莊供皇帝和慈禧太后享用。
如今，敖漢小米的芳香已被赤峰人的味蕾所記憶，成為餐桌上的日常。
八千年農(nóng)耕文化滋養(yǎng)
2002年，中科院考古學(xué)者在赤峰市敖漢旗興隆溝遺址發(fā)現(xiàn)了1500多粒粟（即小米）和黍（即黃米）碳化標(biāo)本，經(jīng)鑒定，距今已有八千年歷史，比中歐地區(qū)發(fā)現(xiàn)的谷子早2700年，被專家們推斷為，赤峰市敖漢旗是中國古代北方旱作農(nóng)業(yè)的起源地，也是橫跨歐亞大陸旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)源地。
自2014年以來，在敖漢旗已連續(xù)舉辦六年“世界小米起源與發(fā)展國際會議”，經(jīng)過中外專家學(xué)者論證，認(rèn)為敖漢小米是人工栽培形態(tài)最早的谷物，敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是目前世界范圍內(nèi)年代最早的旱作農(nóng)業(yè)，敖漢小米是世界上第一個旱作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
春種、夏耘、秋收、冬藏，先民們積累了一整套農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗。以敖漢谷子種植為代表的旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，始終保持了連續(xù)的傳承，時至今日還保存著畜耕人鋤的傳統(tǒng)耕作方式。
2012年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織授牌敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。敖漢也被譽為“世界小米之鄉(xiāng)”。
吃敖漢小米，品八千年文化，已經(jīng)成為現(xiàn)代生活的時尚。敖漢小米受到各級媒體的關(guān)注，得到了廣泛的宣傳報道。《秋后算賬，敖漢小米過億的秘密》《敖漢小米八千年》《大國根基》等專題片分別在《每日農(nóng)經(jīng)》《走遍中國》等節(jié)目播出。2018年，美國國家地理頻道的《尋脈》、央視的《大國農(nóng)業(yè)》《黍粟中國》《生財有道》、浙江衛(wèi)視的《豐收中國》等攝制組紛紛來到敖漢，探尋中國農(nóng)業(yè)起源之根，揭秘農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。
得天獨厚的生長環(huán)境
敖漢是全國人工種草第一縣，2002年被聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署授予“全球環(huán)境500佳”，享有“綠色敖漢”的美譽。其地理位置處于北緯42°，是世界公認(rèn)的最適宜優(yōu)質(zhì)生物生長的黃金緯度。
這里具有較高的積溫有效性、適中的年降水量、豐富的日光照射、較大的氣溫日差，土壤中含有豐富而均衡的有機質(zhì)、鐵磷等礦物質(zhì)，為小米的生長提供了良好的環(huán)境和充足的養(yǎng)分。敖漢小米絕大部分種植在山地或沙地，無污染的土質(zhì)和空氣、施用自制的農(nóng)家肥，使小米保持其天然特性，因此，以敖漢小米為主的敖漢雜糧贏得了“中國雜糧出赤峰，綠色雜糧在敖漢”的美譽。
科技傳續(xù)千年谷香
為了將農(nóng)耕文化更好地保護和傳承，敖漢開展了傳統(tǒng)谷子農(nóng)家品種搜集、整理工作，并建設(shè)了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)品種保護基地，保護品種218個。利用天宮2號搭載優(yōu)質(zhì)谷種，實施航天育種，進行傳統(tǒng)品種提純扶壯，選育推廣了敖谷1號，黃金苗、大紅谷、毛毛谷等傳統(tǒng)農(nóng)家品種，與普通谷種相比，谷粒結(jié)實、味道更好、營養(yǎng)更豐富。
建立了小米院士專家工作站、內(nèi)蒙古谷子戰(zhàn)略聯(lián)盟、敖漢小米研究院，配套的《綠色谷子全程機械化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等技術(shù)，成為內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)。敖漢現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)谷子種植基地90萬畝，占全旗耕地面積近40%。
2013年，敖漢小米被認(rèn)證為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品、國家地理證明商標(biāo)。敖漢也被中國作物協(xié)會評為“全國最大優(yōu)質(zhì)谷子生產(chǎn)基地”。
金黃馨香的優(yōu)良品質(zhì)
好谷出好米。敖漢小米，顆粒大、粒形圓、米色清新，品質(zhì)純正，且蛋白質(zhì)含量豐富，與小麥相當(dāng)，每100克可高達(dá)10.66-10.92克，不僅高于其他小米，而且還高于稻米和玉米。敖漢小米含有的氨基酸種類齊全，比例均衡。除此之外，它還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，硒的含量高達(dá)0.22%。
敖漢小米有四種不同的顏色，每一種顏色的小米營養(yǎng)功效各不相同。黃色的小米含有大量膳食纖維和礦物質(zhì)微量元素，可以促進腸胃消化，滋養(yǎng)脾胃，尤其是富含的米脂，能保護胃黏膜。綠小米屬于營養(yǎng)型小米，含有人體必須的18種氨基酸、維生素、胡蘿卜素、有機硒等多種礦物質(zhì)。白小米粘軟爽口，米香味濃郁，適合虛弱的人群調(diào)養(yǎng)身體。黑小米含有較高的蛋白質(zhì)、維生素A和B1，鋅元素的含量極高，被稱為“谷中營養(yǎng)之王”。
品牌助推產(chǎn)業(yè)升級
農(nóng)耕文化優(yōu)勢、良好的環(huán)境優(yōu)勢、優(yōu)異的品質(zhì)優(yōu)勢，既助推了企業(yè)、合作社的發(fā)展，也成為敖漢旗谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的無形資產(chǎn)和充足動力。
打造了“八千粟、興隆溝、孟克河、興隆洼、華夏第一村”等一大批富有文化內(nèi)涵的小米品牌，已開發(fā)小米產(chǎn)品有黃金苗米、紅谷米、四色米、月子米、石碾米等，深加工產(chǎn)品有小米液、小米飲料、小米鍋巴等。組建了敖漢小米產(chǎn)業(yè)協(xié)會。創(chuàng)辦了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)主題餐廳、小米飯農(nóng)家院、開發(fā)了小米旅游產(chǎn)品，食小米、泡溫泉，敖漢已成為享譽塞外的康養(yǎng)圣地。
五彩斑斕的立體農(nóng)業(yè)景觀
敖漢是農(nóng)、林、牧三大產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的耦合地帶，獨特的地理環(huán)境是旱作農(nóng)業(yè)種植栽培的基礎(chǔ)。旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中，粟和黍與豆類、高粱、玉米等間作套種或者換茬種植，既提高了糧食的安全性，又增加了景觀的色彩。
在敖漢，坡坡嶺嶺、溝溝坎坎，到處都是以粟和黍為代表的雜糧作物，形成了敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)獨特的景觀。層層疊疊的五色梯田，成為攝影家們鏡頭追逐的畫面。
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