圖力古爾：嚴守匠心 生產中國自己的雪花牛肉

——草原和牛養(yǎng)牛達人的故事

圖力古爾，一個來自內蒙古草原的和牛養(yǎng)殖達人。初見到他，你一定會對這位憨厚率真的蒙古族大漢留下深刻的印象。

為了深入了解和牛，他曾只身一人前往日本，短短幾年里，從最初語言不通、四處碰壁，到后來成為和牛養(yǎng)殖場的負責人，圖力古爾用自己的行動和汗水，以及對和牛深入內心的愛、對養(yǎng)殖技術的鉆研，完美地詮釋了'匠人匠心'的含義。

【草原的孩子：成長的日子離不開?！?/h1>

圖力古爾家中幾代人都是地地道道的牧民，生長于科爾沁草原上的他，從記事起，生活當中的每件事似乎都與牛有關：家里的牛用來耕地、馱運物品，每天父親還會騎著馬去放牧趕牛，牛肉、牛奶又是牧民最重要的食物來源。

成長的每一天都與牛密不可分，也與牛結下了深厚感情。對于工作，圖力古爾也自然而然地選擇了牛！養(yǎng)過牛，賣過牛，也當過獸醫(yī)，在18歲那年，他開始接觸肉牛品種改良工作，也成為科爾沁地區(qū)最早一批引進、改良和育肥西門塔爾牛的人。

【夢想的開端：'一頭牛賣十萬？'】

'一頭牛賣十萬？我當時是不信的！我們育肥的牛，一頭才賣7、8千，憑啥他們一頭牛賣10萬？而且為啥他們的牛肉還有雪花？同樣辛苦幾年喂出來的牛，差別還能這么大？'

圖力古爾作為科爾沁地區(qū)最早涉足西門塔爾牛育肥領域的養(yǎng)牛人，初次聽到這個傳說一般的新聞，還是覺得難以置信。面對懸殊的價值差距和品質差異，懷著要一探究竟的心態(tài)，圖力古爾決心要試一試：去日本！學養(yǎng)和牛！

但現(xiàn)實問題擺在了眼前：先過語言關！

初到日本人生地不熟，語言還不通，連日語最基本的'你好''再見'都不會，靠著一股韌勁兒，圖力古爾硬是拿著日語書死磕了三個月。日常交流總算是不成問題了，但一個蒙語口音的中國人想要融入日本人的生活異常艱難，更別提進入號稱日本農牧行業(yè)核心的和牛養(yǎng)殖領域了。

正如所料，圖力古爾前前后后登門過100多家牧場，想求得一個學習養(yǎng)殖和牛的機會，又是三個月過去了，沒有一家牧場同意的，而牧場老板們的拒絕理由也是出奇的一致：語言不通，交流起來太不方便，他們也擔心一個外國人來到日本的牧場很可能會帶來疫病傳染。其實最根本的原因是擔心和牛養(yǎng)殖技術被外國人學到會沖擊日本整個和牛市場。

然而，被拒絕了將近100次之后，轉機來了。

【'日漂'生活：'我就這么賣命干！'】

有一次，圖力古爾很偶然遇到いずか（yizuka）老人，恰巧那幾天老人重感冒無法干活，稻田邊上的雜草徒長了幾天無人清理。老人見到圖力古爾身強體壯，就邀他當'苦工'割草，圖力古爾當即覺得：這次機會，絕不能錯過。

從小生長工作在內蒙古的牧區(qū)，圖力古爾之前根本沒見過割草機，いずか老人簡單教授了最基本的使用方法、約定了7天完工的時限，帶著好奇和興奮，也帶著幾個月來壯志不酬的憤懣，圖力古爾立馬開工。一股勁兒全撒出來，連水都沒顧上喝，老人說熟練工4天要干完的活兒，圖力古爾只用了7個小時。

草原的孩子、養(yǎng)牛出身、搏克手，圖力古爾渾身的力氣和滿腔工作熱情讓老人看在眼里，他跟老人說：'我想養(yǎng)和牛！如果你留我，我就這么賣命干！'被這份真誠和憨厚打動，老人也終于同意留下圖力。起初老人給的薪資很低，僅有當地最低工資的60%，不僅報酬少，干的活也都是最臟最累最辛苦的掏牛糞等雜活兒。但圖力古爾努力堅持，咬咬牙，一干就是半年多。

從不說苦、不喊累，老人對圖力古爾產生了濃厚興趣，也建立了深厚的友情，圖力古爾也有機會逐步熟悉牛場的設備、工具、養(yǎng)殖技術等等更具專業(yè)性的工作內容。

除了日常工作以外，圖力古爾每天晚上會想好10個問題，等第二天下班后問老人家，大大小小的問題持續(xù)提出，話題從和牛、牧場、營銷，到產品、和牛文化，也逐步涉及到日本文化等。憑著這股鉆研、好學的勁兒圖力古爾的語言能力、和牛養(yǎng)殖專業(yè)技術都有了十分明顯的進步。

沒過多久，老人籌備開辟新牧場，現(xiàn)有牧場交由圖力古爾負責生產和運營。牧場里有1000頭育肥牛，需要圖力古爾每天都事無巨細地做好飼草料投放、飲用水提供、牛舍清潔、牛的日常管理等等事情。在這期間，圖力古爾得以全面而深入地了解到和牛養(yǎng)殖的方方面面。

【學成歸來：'中國，要有自己的和牛！'】

在日本期間刻苦的學習和出色的工作表現(xiàn)，いずか老人對圖力古爾十分偏愛，不僅誠意邀請他負責自己的多個牧場，甚至慷慨推薦圖力古爾到規(guī)模更大、品牌實力更強的牧場去工作，但是圖力古爾堅持要留在いずか的牧場，因為他覺得認真做好一件事最重要，這是他認為在日本最大的收獲——匠心。

2013年冬天，在いずか的引薦下，圖力古爾結識了家族世代養(yǎng)和牛的鳥山（toriyama），他本人做國際貿易，對和牛銷售的情況了如指掌，他們自家的和牛不僅在日本本土銷售，還遠銷北美、歐洲等發(fā)達地區(qū)。談及中國的和牛市場時，鳥山說：中國一直沒有日本和牛進口渠道，但是2013年的消費量已逾10萬頭，消費人次在1億以上。越來越多的中國消費者更注重去追求'品質生活'，而和牛恰恰是'品質生活'的象征性代表之一，在中國經濟快速發(fā)展、牛肉供應量急需的大背景下，這也是一個很好的契機。

中國巨大的市場需求和消費潛力讓圖力古爾開始有了回國的沖動，而自己也已經掌握了養(yǎng)殖和牛的核心技術，繁育和飼喂不成問題，加上日本本土的市場局限性也較為突出，于是每個因素都匯成一句話：'我要讓中國有自己的和牛！'

圖力古爾想，如果回國，最適合養(yǎng)殖和牛的地方就是——內蒙古。內蒙古的自然資源得天獨厚，有大片的牧場處在和牛黃金養(yǎng)殖帶，還有許許多多十分有養(yǎng)殖經驗的牧民，更重要的，這里是圖力古爾的家鄉(xiāng)。

【遇見草原和牛：不再是一個人的小夢想】

創(chuàng)業(yè)遇難題，草原和牛解困境

圖力古爾很快就計劃好了自己的'創(chuàng)業(yè)之路'：回家先處理掉手頭的西門塔爾牛，然后換用和牛進行培育，結合大草原獨特的自然環(huán)境改良出真正屬于中國的和牛，凡事追求親力親為的話，起初可能會很辛苦，但是秉持著'匠人匠心'，這根本不算什么問題。等回到國內，立刻開工！

然而，最重要的問題出現(xiàn)了：和牛牛種從哪來？

別說是'出師未捷'，這連腳都還沒邁出去，發(fā)現(xiàn)要打仗根本沒'槍'啊。于是，圖力古爾幾經周折、多方了解，通過內蒙古農業(yè)大學的教授那里了解到：草原和牛就在做自己的和牛，而且十分需要專業(yè)的技術人才。

當時，草原和牛正在做純種和牛繁育和飼養(yǎng)已經有4年時間，這讓圖力古爾一眼就看到了希望：依托企業(yè)來做，自己的夢想完全可以變得更大、惠及更多的人。

于是，自身的小夢想寄托在草原和牛，通過5年以來的一直努力，不斷提升肉質，培育更適合中國人喜好的和牛。

'你自己覺得舒服了，你的牛也就舒服了。'

犢牛出生60天后進入'和牛幼兒園'、出生7個月后進入育肥階段、每個階段的飼料配方、每頭牛的臥床面積……這大大小小的每一件事，圖力古爾都了然于胸。他說這些全部是在學習和實踐經驗基礎上對草原和牛養(yǎng)殖進行的標準化限定，圖力古爾堅信：只有標準化的飼養(yǎng)，才有標準化的品質。

在圖力古爾看來，牛和人還真是一樣的。他經常會要求牧場的工作人員坐在自己管轄的牛舍里至少半個小時，讓大家親自感受一下自己給牛打造的生活環(huán)境。問到其中原因，圖力古爾講到：'這不就跟人一樣嗎？只有你自己覺得舒服、待得住，你的牛才可能覺得舒服，才能生活得好、長得好。有問題就改，先改到你自己覺得舒服，那就差不多了。'

一提到具體的養(yǎng)殖，圖力古爾就興奮地打開了話匣子，他還十分自豪地說起自己帶領的'蒙古軍團'——一支全部由蒙古族養(yǎng)牛能人組成的強悍隊伍。這支'蒙古軍團'是圖力古爾一手組建的，養(yǎng)牛能人們也改變了自己蒙古族傳統(tǒng)的養(yǎng)牛模式，采用更科學的和牛標準化養(yǎng)殖管理的要求，很快就成長為現(xiàn)在的英勇之師。他們不僅在草原和牛的牧場上揮灑汗水，更用自己的經驗和智慧幫助當地及周邊牧民踏上全新的養(yǎng)牛之路，而這是圖力古爾更大的心愿。

用高端和牛，改變牧區(qū)養(yǎng)牛舊貌

圖力古爾深知傳統(tǒng)牧區(qū)養(yǎng)牛的弊端：存欄量巨大、經濟效益極低，就連牛也是'夏飽冬饑'地經歷著一年又一年的'胖瘦輪回'。

小時候，牧區(qū)的養(yǎng)?，F(xiàn)狀是這樣，到了現(xiàn)在依然沒有什么變化，唯一改變的是老一輩養(yǎng)牛人的歲數，隨著他們不斷老去，又沒有新鮮血液補充進來，牧區(qū)的牛誰來養(yǎng)？

目前，圖力古爾在烏審旗試點農牧結合的方式推廣小規(guī)模精品和牛養(yǎng)殖的模式，帶領更多老百姓把養(yǎng)殖做起來，讓內蒙古的土地上到處是草原和牛。

'我們可以做到完全按照日本的飼養(yǎng)管理要求和技術來做草原和牛。相比日本牧場受到牛糞處理能力對養(yǎng)殖規(guī)模的制約，中國則不存在這樣的問題，內蒙古的畜牧業(yè)高度發(fā)達，而且循環(huán)經濟效益更好、規(guī)劃更科學，養(yǎng)牛成本遠低于日本，出欄的和牛品質也不遜于日本。'，圖力古爾有著對養(yǎng)殖堅定的信念。用'私人定制'的養(yǎng)殖模式，因地制宜、以可持續(xù)發(fā)展的理念共同創(chuàng)財富。這樣才能讓更多的牧民在草原和牛的體系之下做起來、富起來，才能從根本上改變牧區(qū)傳統(tǒng)的低效養(yǎng)殖模式。

圖為圖力古爾養(yǎng)殖的和牛。

談到草原和牛的未來展望，圖力古爾說：'改變牧區(qū)養(yǎng)牛的方式，是我作為一個草原孩子的愿望，我們一直在做有榮譽感的事情，養(yǎng)牛這件事并不是底層的，而且未來的門檻會越來越高，你要有能力、有學歷、有閱歷，才有可能進入到這個行業(yè)。'

通過草原和牛的繁育計劃，改變牧區(qū)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，造福下一代，從根本上提升市場競爭能力。也讓草原和牛代表中國和牛，在這場較量當中由趕變超，站上世界舞臺。