我國(guó)蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)是從20世紀(jì)70年代開(kāi)始出現(xiàn)的新興產(chǎn)業(yè),發(fā)展速度很快,現(xiàn)已成為我國(guó)城鄉(xiāng)特種養(yǎng)殖業(yè)中一個(gè)重要組成部分。21世紀(jì)以來(lái),我國(guó)蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛,目前全國(guó)已有600多個(gè)縣、數(shù)十萬(wàn)個(gè)單位和農(nóng)戶開(kāi)展了蚯蚓的養(yǎng)殖,從事蚯蚓研究的科技工作者已達(dá)數(shù)萬(wàn)人。已經(jīng)初步形成一支包括農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)保、能源、醫(yī)藥、食品等10多個(gè)學(xué)科和專業(yè)的跨部門、跨專業(yè)、互相滲透的邊緣分支科技隊(duì)伍。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,伴隨著對(duì)蚯蚓在飼料、醫(yī)藥、保健品、環(huán)保方面的深入開(kāi)發(fā)和應(yīng)用,對(duì)蚯蚓要求與日俱增的態(tài)勢(shì),全國(guó)各地正在展開(kāi)新一輪更大規(guī)模的蚯蚓養(yǎng)殖。
1 國(guó)內(nèi)外蚯蚓養(yǎng)殖概況
1.1 國(guó)內(nèi)20世紀(jì)70年代末,上海市從日本引進(jìn)紅蚯蚓“大平2號(hào)”、天津市從日本引進(jìn)紅蚯蚓“北星2號(hào)”,江蘇、浙江、北京、吉林等省市也相繼開(kāi)展了人工養(yǎng)殖蚯蚓的研究,形成了我國(guó)第1次蚯蚓養(yǎng)殖熱。但1994年,蚯蚓養(yǎng)殖背離了養(yǎng)殖應(yīng)該著眼與開(kāi)發(fā)利用的目的,主要熱衷于炒種,忽略了產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用,致使很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)出的蚯蚓沒(méi)有銷路,造成倒閉與破產(chǎn)。這嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民養(yǎng)殖蚯蚓的積極性。近幾年,由于蚯蚓藥用和飼料開(kāi)發(fā)及蚯蚓在生態(tài)農(nóng)業(yè)中的廣泛應(yīng)用以及蚯蚓規(guī)模化高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的成熟,推動(dòng)了新一輪的蚯蚓養(yǎng)殖。
1.2 國(guó)外
目前,蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)在日本、美國(guó)、澳大利亞、加拿大、印度、緬甸、菲律賓、新加坡等國(guó)蓬勃興起,蚯蚓養(yǎng)殖規(guī)模較大,有的國(guó)家已發(fā)展到工廠化養(yǎng)殖和商品化生產(chǎn)的程度。日本有大小蚯蚓養(yǎng)殖工廠或公司200多家,在兵庫(kù)縣有一個(gè)大型蚯蚓養(yǎng)殖廠,養(yǎng)殖數(shù)量達(dá)十億條以上。每年可處理食品廠、纖維加工廠污泥6萬(wàn)t。建立了全國(guó)蚯蚓協(xié)會(huì);美國(guó)的蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快,規(guī)模較大的有50多家,加利福尼亞州某公司養(yǎng)殖5億條蚯蚓,每天可處理產(chǎn)業(yè)有機(jī)廢料200 t。目前美國(guó)有9萬(wàn)個(gè)蚯蚓養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)殖和出售蚯蚓,成千上萬(wàn)個(gè)家庭利用蚯蚓改良土壤,分解廢棄物,作為園圃和溫室栽花、蔬菜之用。緬甸為了推廣人工養(yǎng)殖蚯蚓,1979年上半年在仰光興辦了一個(gè)人工養(yǎng)殖蚯蚓的展覽會(huì)。此外菲律賓、新加坡、馬來(lái)西亞、印度等國(guó)也在發(fā)展人工養(yǎng)殖蚯蚓事業(yè)。蚯蚓養(yǎng)殖已成為一項(xiàng)全球性的新型產(chǎn)業(yè)。每年國(guó)際上蚯蚓交易額達(dá)10億美元,且每年以30%~40%的速度增長(zhǎng)。日本蚯蚓年交易額20億日元,是目前世界上最大的蚯蚓消費(fèi)國(guó)之一。隨著蚯蚓商品化生產(chǎn)的發(fā)展,世界蚯蚓貿(mào)易也不斷增加。
2 蚯蚓養(yǎng)殖的意義
2.1 經(jīng)濟(jì)效益明顯一戶平均土地66.7 m2,一個(gè)勞力,1 000元投入,按目前市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算,可收入1萬(wàn)元。50~60m2面積,每年養(yǎng)100萬(wàn)條蚯蚓,可處理糞便等有機(jī)廢棄物40t;可生產(chǎn)蚯蚓原液(蚯蚓預(yù)處理一酶解一蚯蚓原液)1t;產(chǎn)蚯蚓糞20 t。按企業(yè)收購(gòu)價(jià)格,每千克蚯蚓液原液按7.5元計(jì),可收入7 500元,每噸蚯蚓糞按150元計(jì),可收入3 000元,合計(jì)10 500元,經(jīng)濟(jì)效益可觀。如果大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),企業(yè)自己建立大型處理場(chǎng),一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)蚯蚓反應(yīng)器,日處理有機(jī)廢棄物6 t,同時(shí)生產(chǎn)生物肥料4~5 t,每個(gè)生物反應(yīng)器造價(jià)為10萬(wàn)~15萬(wàn)元(不包括廠房),年產(chǎn)蚯蚓有機(jī)肥1 800 t,按每噸有機(jī)肥500元計(jì),年產(chǎn)值為90萬(wàn)元。
2.2 環(huán)保意義突出
利用蚯蚓處理有機(jī)廢棄物(包括生活垃圾)是廢棄物資源化的有效途徑,也是環(huán)保產(chǎn)業(yè)的一個(gè)新熱點(diǎn)。每個(gè)城市周圍都有垃圾填埋場(chǎng)或焚燒場(chǎng),處理成千上萬(wàn)噸垃圾不僅需要花費(fèi)大量人力物力,占用大量土地,而且還給土壤、水、大氣造成新的污染:一些畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的排泄物沒(méi)有得到很好利用,不僅浪費(fèi)了廢棄物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且嚴(yán)重污染了環(huán)境。蚯蚓正好吃的是這些有機(jī)廢棄物,生產(chǎn)的是優(yōu)質(zhì)蛋白和優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。鑒此,世界上已有不少國(guó)家正在讓蚯蚓成為有機(jī)廢棄物的加工者,既把廢棄物作為“資源”利用,又為防治污染開(kāi)辟了新途徑。
日本一家造紙廠從美國(guó)引進(jìn)125 t蚯蚓,用于清除紙漿殘?jiān)?0億條蚯蚓,每天吃50 t造紙廢渣,生產(chǎn)25 t蚯蚓糞。在哥倫比亞于20世紀(jì)70年代開(kāi)始養(yǎng)殖蚯蚓,先在大農(nóng)場(chǎng)中,后來(lái)發(fā)展到中小農(nóng)場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)主們認(rèn)識(shí)到讓蚯蚓處理本場(chǎng)的有機(jī)廢棄物,進(jìn)行物質(zhì)循環(huán),發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。無(wú)論從經(jīng)濟(jì)的還是從社會(huì)和生度的角度來(lái)看都是有利的。
蚯蚓吃入的是有機(jī)廢料、垃圾,產(chǎn)出的是高蛋白——蚓體及高質(zhì)量有機(jī)肥——蚓糞。它凈化了人類生存的環(huán)境,社會(huì)效益顯著。
2.3 提供新型工農(nóng)業(yè)原料
2.3.1 蛋白飼料。據(jù)測(cè)定,蚓體的蛋白質(zhì)含量占干重的53.5%~65.1%,脂肪含量為4.4%~17.38%,碳水化合物11%~17.4%,灰分7.8%~23%。蚯蚓蛋白質(zhì)中含18~20種氨基酸,含有人體和畜禽全部必需氨基酸,且含量豐富,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與魚(yú)粉相當(dāng)。值得一提的是:精氨酸含量比魚(yú)粉高2~3倍,色氨酸含量是牛肝的7倍,賴氨酸含量高達(dá)4,3%。還含有豐富的維生素A、B族、E、D及多種微量元素、激素、酶類、糖類物質(zhì),其中每千克蚓體含VB12.5 mg,VB223 mg。此外,蚯蚓體內(nèi)鐵、銅、鋅、錳含量也比魚(yú)粉高,磷的利用率高達(dá)90%以上。對(duì)蚯蚓營(yíng)養(yǎng)及生化組成的分析表明,蚯蚓是不可多得的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料,它可以替代魚(yú)粉作為禽、畜、魚(yú)及特禽、特種水產(chǎn)品的飼料添加劑。蚯蚓粉作為動(dòng)物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,在近20~30年來(lái)已在人類營(yíng)養(yǎng)和動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)中得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。
2.3.2 醫(yī)藥原料。蚯蚓俗稱地龍,又名曲蟮、腎蠶、蟲(chóng)蟮等,為環(huán)節(jié)動(dòng)物門寡毛綱動(dòng)物,在我國(guó)入藥已有4 000多年歷史,《本草綱目》就有詳細(xì)記載。有效成分和藥理作用研究表明:蚯蚓體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和酶類,其中酶在pH值8.O~8.2時(shí)能使蚯蚓溶解;此外,還含有蚯蚓解熱堿、蚯蚓素、蚯蚓毒素、脂類、嘌呤、膽堿、磷脂、胍、亞油酸、多種維生素及微量元素,具有活血化瘀、溶栓降壓、清熱定驚、消炎止痛、平喘止咳、通經(jīng)利尿等功效,中醫(yī)臨床可治療支氣管炎及支氣管哮喘、中風(fēng)半身不遂、高血壓、傷寒、流行性腮腺炎、下肢潰瘍、骨折及帶狀皰疹等40多種疾患。自20世紀(jì)80年代初日本學(xué)者美原恒教授從蚯蚓中提取得到具有極高活性的纖溶酶以來(lái),國(guó)內(nèi)外對(duì)蚯蚓的研究空前活躍,有關(guān)纖溶酶的研究更是成為熱點(diǎn),取得了較大的進(jìn)展?,F(xiàn)已研究表明,其有效成分及其藥理活性物質(zhì)有蚯蚓纖溶酶、纖溶酶原激活劑、超氧化物歧化酶(sOD)等。目前,利用蚯蚓提取的抗癌新藥“福乃康”、“蚯蚓酶”血脂康、溶栓膠類、龍津膠類、清華2號(hào)等。此外還有其他產(chǎn)品如地龍?zhí)菨{、 地龍酒、地龍接骨等做用。
2.3.3 肥料原料。蚯蚓糞肥是未經(jīng)任何化學(xué)改變和摻加其他人造物質(zhì)的天然的高效有機(jī)肥料。蚯蚓糞肥能作為比較全面的有機(jī)肥運(yùn)用于大部分植物生長(zhǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。施肥方式簡(jiǎn)單、安全,并且對(duì)所有的動(dòng)植物和人無(wú)任何毒副作用。
蚯蚓糞微小的顆粒狀還能幫助增進(jìn)土壤與空氣盡可能地接觸,因?yàn)樗鼈兺寥阑旌虾笫雇寥啦辉侔褰Y(jié)和堅(jiān)硬,使植物的根系在土壤中輕松地生長(zhǎng),大大提高了植物的生長(zhǎng)能力。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院土肥測(cè)試中心檢驗(yàn)結(jié)果表明:蚯蚓糞含氮2.15%、磷1.76%、鉀0.27%、有機(jī)質(zhì)32.4%,并含有23種氫基酸,是花卉、草坪草的良好肥料。用蚯蚓糞可配制成各種專用肥,年用量達(dá)1萬(wàn)t以上,國(guó)外市場(chǎng)廣闊。
2.3.4 食品和保健品原料。蚯蚓內(nèi)有大量脂肪酸、核酸及其衍生物、游離氨基酸,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅、銅等礦物質(zhì)以及多種維生素,可作為人體理想的營(yíng)養(yǎng)源。它的蛋白質(zhì)含量十分豐富,遠(yuǎn)高于雞蛋和一般肉類,其中有人體必需的8種氨基酸。在美國(guó)、大洋洲和非洲某些國(guó)家都有食用蚯蚓的習(xí)慣。在美國(guó),用蚯蚓制作的荷包蛋和罐頭極受歡迎。美國(guó)的蚯蚓食品已達(dá)200多種。蚯蚓餅干、罐頭、用蚯蚓肉和牛肉制成的漢堡包,暢銷歐洲各地。在日本實(shí)現(xiàn)了工廠化養(yǎng)殖、商品化生產(chǎn),并開(kāi)發(fā)出各種食品及保健品。我國(guó)臺(tái)灣基隆市有一酒家,生產(chǎn)地龍名菜;浙江省有人曾做了一份蚯蚓菜譜,多達(dá)17種。日本食品工業(yè)運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)研制成的蚯蚓保健食品含蛋白質(zhì)58.5%,脂質(zhì)6.3%,亞油酸110 mg。經(jīng)臨床服用表明,它可調(diào)節(jié)身體疲勞,可除去血管內(nèi)過(guò)多膽固醇成分,特別適于高血壓患者(www.cyone.com.cn/)。目前,蚯蚓已被應(yīng)用于多種富含氨基酸的營(yíng)養(yǎng)保健品,如純地龍粉、龍寶膠囊、龍?zhí)┑犬a(chǎn)品。無(wú)錫市某生物化工廠已小批量生產(chǎn)奶粉狀的“純地龍粉”出口;南京生產(chǎn)以蚯蚓為原料的“龍舒泰膠囊”藥品,用于治療和防治心血管疾??;甘肅省蘭州市生產(chǎn)以蚯蚓為原料的“班龍膠囊”藥品,用于治療心腦血管疾病,防治血栓。用蚯蚓制成的“高活性蚓激酶”,用于治療和預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦血管病,可改善血小板聚集功能。蚯蚓體內(nèi)超氧化物岐化酶具有很強(qiáng)的抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、增強(qiáng)免疫功能等作用,還可治療高血壓、心臟病、肺氣腫、抗衰老等作用。江西科研人員從蚯蚓活體提取超氧化物岐化酶(SOD)獲得成功,研制出“帝龍SOD'天然系列產(chǎn)品。北京市海淀區(qū)農(nóng)科所生產(chǎn)SOD特菜和SOD大米,是一種新型保健食品。
3 蚯蚓產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)及存在的問(wèn)題
3.1 人工養(yǎng)殖蚯蚓意義的認(rèn)知亟需加深 我國(guó)人工養(yǎng)殖蚯蚓條件好、原料充足、勞力價(jià)廉、生產(chǎn)成本低,在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有強(qiáng)大的生命力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。由于蚯蚓在醫(yī)藥、保健品方面的深入開(kāi)發(fā)和應(yīng)用,國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)蚯蚓需求與日俱增,目前已發(fā)展到商品化養(yǎng)殖。蚯蚓每千克國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格在15美元,蚓類每噸300美元??墒牵覈?guó)對(duì)于這些社會(huì)意義和經(jīng)濟(jì)意義的認(rèn)識(shí)度不高,普及還不夠,重視程度還較低。
3.2 良種繁育體系亟需強(qiáng)化
當(dāng)前,我國(guó)人工養(yǎng)殖蚯蚓品種主要有赤子愛(ài)勝蚓、威廉環(huán)毛蚓和引進(jìn)日本的大平二號(hào),還有暗異唇蚓、微小雙胸蚓、直隸環(huán)毛蚓、秉氏環(huán)毛蚓、中華合胃蚓均可作為選育的蚓種。但我國(guó)蚯蚓養(yǎng)殖存在品種退化、品種雜亂、生產(chǎn)性能差、種質(zhì)低劣等問(wèn)題。我國(guó)蚯蚓養(yǎng)殖尚未制訂出飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),缺乏良種繁育體系,不注重蚯蚓的篩選、提純、優(yōu)化配種,任其世代重疊交配,致使繁殖后代衰退,生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制,個(gè)體細(xì)小,生活力低,產(chǎn)卵少,導(dǎo)致生產(chǎn)力下降,甚至大批死亡,嚴(yán)重影響蚯蚓產(chǎn)量的提高和養(yǎng)殖效益。必須迅速建立種蚓、擴(kuò)繁、生產(chǎn)三群分養(yǎng)制度,徹底廢除“世代重疊”的養(yǎng)殖方法,使蚯蚓逐代得到更好的生長(zhǎng)。
3.3 蚯蚓開(kāi)發(fā)利用亟需得到進(jìn)一步扶持蚯蚓開(kāi)發(fā)利用科學(xué)研究雖然在環(huán)境保護(hù)、肥料、飼料、醫(yī)藥、保健等領(lǐng)域取得了一些成果,但宣傳普及、成果轉(zhuǎn)化、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、多部門合作等方面仍然滯后。應(yīng)加大力度,盡快組織一批有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的科技人員,解決蚯蚓生產(chǎn)實(shí)踐中所存在的問(wèn)題。大力宣傳蚯蚓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,進(jìn)一步提高人們對(duì)蚯蚓的廣泛認(rèn)識(shí)和重視蚯蚓的開(kāi)發(fā)利用。加強(qiáng)食品、醫(yī)藥、環(huán)衛(wèi)、農(nóng)業(yè)等部門和行業(yè)的密切聯(lián)系和合作,以形成我國(guó)高效的“農(nóng)業(yè)廢棄物、城市生活廢棄物一蚯蚓一蚯蚓生物制劑一植物、動(dòng)物生產(chǎn)”生態(tài)鏈,并延伸成強(qiáng)頸的蚯蚓產(chǎn)業(yè)。
3.4 規(guī)模化商品基地亟需建立我國(guó)蚯蚓業(yè)從發(fā)展走向成熟,但尚未進(jìn)入商品化、產(chǎn)業(yè)化。為加快蚯蚓產(chǎn)業(yè)化建設(shè),首先要確立并堅(jiān)定以商品化為主導(dǎo)的開(kāi)發(fā)思路,以明確發(fā)展定位和完整的開(kāi)發(fā)體系,從而指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展;采用“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”和生產(chǎn)、加工、銷售一體化的經(jīng)營(yíng)模式,大力培育發(fā)展高科技龍頭企業(yè),建設(shè)規(guī)?;唐坊?,實(shí)施品牌戰(zhàn)略,以獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。
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