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一直喜歡喝豆?jié){，有了破壁免濾豆?jié){機(jī)后更是換著樣做了。這款繡球饅頭做了幾次都沒有過程圖，這次來個(gè)更營養(yǎng)的吧，豆?jié){代替水和面，由于無渣，口感照樣細(xì)膩暄軟好吃。

食材：面粉500克，干黃豆80克，水1000ml,酵母5克，無鋁泡打粉3克，白糖1湯匙

廚具：九陽DJ13R-P3 面包機(jī)

做法：

1 黃豆、破壁免濾豆?jié){機(jī)備好

2 黃豆洗凈，不用泡，直接干豆放到豆?jié){機(jī)里，放入1000ML水，啟動(dòng)熱飲、干濕豆功能，豆?jié){機(jī)自動(dòng)完成豆?jié){制作

3 做好的豆?jié){晾到溫?zé)?、不燙手的溫度。順便過濾一下看看有沒有渣，還真是沒有呢，留在濾網(wǎng)上面的是一薄層細(xì)糊。這樣的豆?jié){不用過濾直接和面就成。

4 面包機(jī)里加入面粉、酵母、泡打粉、適量溫豆?jié){、白糖，和成面團(tuán)（無面包機(jī)可以手揉）

5 發(fā)到兩倍大，手指戳下去不塌陷不回縮即可

6 取出發(fā)好的面團(tuán)，揉到面團(tuán)切開看到均勻的小孔，扣上面盆餳5分鐘

7 搓成長條，揪成等大的小劑子，搓圓

8 四個(gè)為一組，分別搓成細(xì)長條，成井字形隔一壓一排放

9 從內(nèi)側(cè)開始往從右往左順時(shí)針順時(shí)針編織

10 編到第四根的時(shí)候再從左往右逆時(shí)針編織

11 編好后接頭的地方捏到一起，往里塞

12 倒過來整理成圓形

13 蒸鍋里加入涼水，屜上抹油，繡球饅頭隨做隨留空隙碼在屜上，蓋好蓋子，餳發(fā)15分鐘

14 開大火，開鍋后15分鐘即可關(guān)火，不要急著開蓋，3—5分鐘再出鍋。

寶媽小貼士：

1 和面的豆?jié){不要太熱，會(huì)把酵母燙死，影響發(fā)酵

2 豆?jié){機(jī)沒有干豆功能的要泡一下豆子，如果有豆渣的要過濾一下，如果不介意的加里也行，但是成品不夠光滑

3 介意泡打粉的可以省略，只是加了更松軟

4 蒸好后不要急著開蓋，可以防止饅頭回縮

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