水耕蔬菜？為什么水能栽培蔬菜？植物不是要長在泥土上的嗎？帶著這一系列的疑問我們先來看看植物生長到底需要些什么。
傳統(tǒng)的土壤栽培大家可以看到植物生長需要光照，從空氣中利用氧氣和二氧化碳，從土壤中主要吸收礦物質(zhì)營養(yǎng)成分和水分，而土壤中的其他成分并非植物生長的必須品。水耕蔬菜的種植就是利用了這個(gè)原理，利用營養(yǎng)液來提供植物生長所需水分和礦物質(zhì)元素代替原來的土壤種植蔬菜。水耕蔬菜又稱水培蔬菜，是使用植物正常生長所需的所有營養(yǎng)元素配制成營養(yǎng)液來代替?zhèn)鹘y(tǒng)土壤來種植的蔬菜。這項(xiàng)技術(shù)是無土栽培中的一種。在國際空間站內(nèi)美國的航天員在太空中微重力環(huán)境下種植出來的紫葉生菜也是利用了水培技術(shù)。那么它又有什么特點(diǎn)值得我們用來替代土壤種植蔬菜呢？
特點(diǎn)一：品質(zhì)高、產(chǎn)量高、口感好由于種植環(huán)境適宜、養(yǎng)分充足，水耕蔬菜的產(chǎn)量與一般的作物的產(chǎn)量比較可高1倍到10多倍之多。這是因?yàn)榻?jīng)過科研人員針對每一種作物精心配置的營養(yǎng)液，含有這種作物生長所需要的所有礦物質(zhì)營養(yǎng)成分。這就令水耕蔬菜在生長過程中的營養(yǎng)供給是要比土壤栽培的蔬菜要充分和及時(shí)，而土壤條件不可能根據(jù)種植的作物隨時(shí)改變，在這點(diǎn)上水耕蔬菜有著明顯的優(yōu)勢。所以水耕蔬菜的品質(zhì)更好，產(chǎn)量更高就不足為奇了。
幾種作物無土栽培與土壤栽培的品質(zhì)比較無土栽培番茄、芥菜和直立生菜的維生素C含量都高于土壤栽培。另外，水耕蔬菜因?yàn)槭请x地栽培，病蟲較少，而且杜絕了土壤和水源的重金屬等污染，種植出來的作物自然比一般的作物口感要好、品質(zhì)要高。特點(diǎn)二：省水省工、省肥料、無地域限制水耕蔬菜既能省水省工省肥料，而且還不受地域限制。聽起來可能比較神奇，不過解釋一下就很好明白了。傳統(tǒng)的土壤栽培中施用的肥料很容易就隨著雨水流失、或者是與其他土壤中的其他物質(zhì)進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)變得不能夠被植物吸收或利用。它們氮肥的真實(shí)利用率為50%, 而磷肥則僅有20%~30%。與土壤栽培相比，水耕營養(yǎng)液是循環(huán)利用的，大約有90%~95%以上的肥料是作物可以吸收利用的。想想田邊綠油油的富營養(yǎng)化溪流，魚塘，就可以感知肥料隨水源四處流失的可怕之處。水培技術(shù)還擺脫了土壤栽培中繁重的翻土、除草等勞動(dòng)過程，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化的操作，大大的節(jié)省了勞動(dòng)力。水耕作物的耗水量大約只有土壤栽培的1/5~1/10，在提倡環(huán)保節(jié)水的今天是一項(xiàng)值得提倡的技術(shù)。它還特別適宜于干旱缺水的地方使用。在荒山、荒地、河灘、海島、甚至沙漠、戈壁灘等難以進(jìn)行傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作的土地上都可以進(jìn)行無土栽培生產(chǎn)。
缺點(diǎn)當(dāng)然我們也不能光說好的，無視它的缺點(diǎn)。水耕栽培的缺點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：投資成本仍然較高；根系病害易于傳播蔓延；營養(yǎng)液總量較少，組成和濃度易于改變；管理技術(shù)要求較高 。缺點(diǎn)簡單表現(xiàn)為比一般蔬菜要稍稍貴一些，但是為了安全和營養(yǎng)，貴點(diǎn)小編也就忍了，小編還是喜歡水耕的哈。本期的揭秘就到這，小編知道你可能還有滿腹疑惑，像很多群眾關(guān)注的水耕蔬菜是否會亞硝酸鹽含量高？水耕蔬菜營養(yǎng)液有什么化學(xué)成分？這些問題小編都會在接下來的水耕蔬菜大揭秘系列中一一為你解答。（編輯：趙力超，劉士哲 作者：蔡璐 排版：林敏燕）
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