以前每個周末至少有一天，是我們和朋友的家庭聚會日，他們來我家，一起吃飯一起玩兒，平時也偶爾會有三五好友串個門八個卦聚個餐什么的。
這個月我坐月子，沒時間在家給他們做飯聚會了，他們就跑來月子中心，把飯卡拿走，去家屬餐廳里自己吃飯聚會，然后再回我房間，美其名曰來看我，其實是各自找地兒歇著。。。
上周我要出月子中心，他們幾個就把我的卡給清零了，吃完飯我陪著他們走出家屬自助餐廳的大門，門口的阿姨笑著對我說：“你真幸福，你一定人緣兒很好，每天都有朋友來看你?！?/span>
我對阿姨點頭笑了笑，啥也沒說出來。。。何德何能，得友如此啊。。。
吐槽歸吐槽，其實我還是很稀罕他們來找我聚（ceng）餐（fan）的，能經(jīng)常和朋友們聚聚，一起吃吃喝喝，扯扯閑篇，逗逗彼此的孩子，美好愜意的生活也不過如此了吧~
這幫吃友倒也好糊弄，有啥吃啥，湊合在家來碗面也沒意見，不過要想革命友誼長存，偶爾也要好好招待一下，用美食穩(wěn)固一下吃貨間的情義哈。
現(xiàn)在天兒暖了，約上三五好友，在家開個“家庭版西式冷餐趴”是個不錯的選擇，只需要準(zhǔn)備食材調(diào)料，做起來絲毫不費事，上桌又顯得豐富多彩別具一格，“唬人”不說，大人孩子還都能吃得開開心心的~
我特地整理了一份菜譜出來，食材容易買到，也不需要花太長時間準(zhǔn)備，為了咱的“革命情義”~留著備用吧~
檸香煎豬扒
原料：豬里脊500克，雞蛋1個，洋蔥1/4個，面包糠200克
調(diào)料：橄欖油6湯匙（90ml），檸檬汁1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），黑胡椒1/4茶匙（1克）
做法：
1）將豬里脊片成5毫米厚的大片。用刀在肉片的兩側(cè)，輕輕的敲幾遍，不要把肉片切斷。主要是為了讓肉松弛一下，腌制和煎炸的時候更好入味。
2）將肉片放入容器里，撒入鹽，黑胡椒，檸檬汁和西班牙橄欖油（1茶匙5ml），攪勻后腌制5分鐘。
3）把腌好的肉片放入打好的雞蛋液中，雙面沾上蛋液。
4）面包糠倒入一個平盤中，將沾滿蛋液的肉片雙面沾滿面包糠，用手壓實。
5）鍋中倒入橄欖油，大火加熱至4成熱時，放入切好的洋蔥，煸炒出香味后，將洋蔥取出不用。
6）把豬扒放入鍋中，改成中火，將雙面煎成金黃色即可。
超級啰嗦：
**在煎豬扒或其他肉扒時，千萬不要把肉片切的太薄（當(dāng)然也不能很厚），否則做出來的口感會硬，且肉的香味不足。
**用檸檬汁腌制肉片，可以去除肉的腥味，還能給這道菜增加清新的果香味。如果沒有檸檬，用料酒也可以的。
**面包糠，是面包渣子，在超市的面包貨架有售，或賣淀粉的貨架附近。如果買不到，把吐司面包烤干后冷卻，用手碾碎湊合用也行。但效果肯定沒有買的面包糠那么細(xì)膩。
**煎過洋蔥的橄欖油味道更香，一會在煎豬扒的時候，那種香氣會被豬扒全部吸收。建議你用紫皮洋蔥，味道比較重。如果有做西餐常用的干蔥就更好不過了。
**煎好的豬扒，可以配著蛋黃醬或番茄醬吃，其實什么都不配，也很好吃啦。再配一些蔬菜沙拉，就更完美了。
**從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，初榨橄欖油在高溫下能相對保持其穩(wěn)定的性質(zhì)。與其他植物油相比較，橄欖油所含有的油酸成分，在高溫下會發(fā)生較小的性質(zhì)變化，形成熱氧化物的可能性更?。嵫趸锸且环N潛在的有毒物）。使用橄欖油來高溫煎炸食物，可以減少食物吸收這些有害物質(zhì)的可能性，從而也更好的促進(jìn)事物中的有益成分被人體吸收。
**用橄欖油煎炸食物時，橄欖油可在食物表面形成一層保護(hù)殼，這也是橄欖油優(yōu)于其它以多不飽和脂肪為主要成分的食用油的又一表現(xiàn)。這種保護(hù)殼能防止食物粘在一起，同時有助于防止食物本身含有的水分及營養(yǎng)成分的流失。
奧爾良烤雞翅
原料：新奧爾良烤雞料 70克，清水70克，雞翅2斤
調(diào)料：橄欖油3湯匙（45ml），蜂蜜3湯匙（45ml）
做法：
1）將烤雞料倒入碗中，調(diào)入清水?dāng)噭?。雞翅洗凈，充分瀝干水分。用刀在雞翅的兩側(cè)，各劃兩刀，以便在腌制時更加入味。
2）雞翅放入容器中，倒入調(diào)好的料汁，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?nbsp;
3） 倒入西班牙橄欖油，再繼續(xù)攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制24小時或48小時。
4）烤盤上鋪上錫紙，此時預(yù)熱烤箱，220度。將雞翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一層蜂蜜。
5） 烤盤放烤箱的最低層，烤架放烤箱中層，烤制12分鐘后。帶上隔熱手套，將烤架移置烤箱最上層，烤5分鐘即可。
超級啰嗦：
**烤雞料，在很多店有賣。一袋通常是140克，可以做4斤雞翅。我這個菜譜，是用了一半兒的分量，請注意哈。
**烤雞料的包裝袋上寫腌制3-4小時。但我實踐過了，口味都浮在表面。咱們還是延長一下腌制的時間吧。
**在腌制肉類時，放完腌制料，再倒入橄欖油，可以使腌料的味道更有效的被肉類吸收。
**烤盤內(nèi)鋪錫紙，可以接住滴下來的湯汁。湯汁受熱后會碳化，如果直接滴在烤盤上，很難清洗，而錫紙用完，扔掉就可以了。
**烤好的雞翅，最好能趁熱吃，口味才最佳。一次吃不完的，放入保鮮盒中放冰箱冷藏保存。再食用前，用烤箱200度加熱5分鐘?；蚍旁谄降撞徽冲伾希ú环庞停?，用小火雙面煎2分鐘即可。
三文魚彩椒串
原料：三文魚150克，青紅黃彩椒各半個，洋蔥1/4個，檸檬半個，白芝麻隨意
調(diào)料：胡椒2克，鹽2克
做法：
1）三文魚切1.5厘米見方的塊，加檸檬汁，鹽，黑胡椒腌制15分鐘。洋蔥和彩椒，分別切成和三文魚一樣大小的塊。
2）用牙簽把腌好的三文魚和彩椒塊間隔著穿成串。
3）烤盤墊鋪錫紙（光亮面朝下），錫紙上刷油，把三文魚串?dāng)[好。
4）烤箱預(yù)熱220度，放入烤箱中層先烤5分鐘，翻面再烤2分鐘，撒上白芝麻即可。
超級啰嗦：
**如果怕洋蔥有辣味，可以用開水焯燙一下，或者給孩子吃就不串洋蔥了。
**三文魚很好熟，如果喜歡吃烤的老一點兒的，可以適當(dāng)延長時間。
**喜歡吃其他口味的，還可以加其他調(diào)料或醬汁腌制。
**沒有烤箱的話，用平底鍋兩面煎熟也行。
培根鮮蝦卷
原料：大蝦10只，培根10片，蘆筍尖20個，蒜蓉1湯匙（15ml），芝士片2片
調(diào)料：鹽1/3茶匙（2克），料酒1茶匙（5ml），黑胡椒1/4茶匙（1克）
做法：
1）去除大蝦的蝦頭和外皮，但保留蝦尾，從蝦背處切開一刀取出蝦線。然后將蝦沖凈后瀝干水分。蘆筍切段洗凈。大蒜壓成蒜蓉。芝士切條備用。
2）在處理好的大蝦中加入鹽，料酒和蒜蓉，攪拌均勻后腌制20分鐘。
3）把培根平鋪在案板上，依次擺放上腌好的大蝦，蘆筍尖，芝士條。大蝦不露前段，只讓尾部露出并自然翹起。
4）將培根緊緊卷起，包裹上所有食材，并用牙簽固定住培根卷，接著在培根卷表面均勻地撒上黑胡椒碎，然后將培根卷放入鋪有錫紙的烤盤中，以200度烤約12-15分鐘即可。
超級啰嗦：
**這是一道適合招待朋友吃的菜，尤其適合在家中準(zhǔn)備小型冷餐會時做。提前可以把培根蝦準(zhǔn)備好，然后再去準(zhǔn)備其他的菜品，等朋友們都到齊了，直接放進(jìn)烤箱，15分鐘后拿出就可以趁熱吃啦。一次多做點，分幾次烤也沒問題。
**在挑選鮮蝦時，要選擇外皮硬，顏色灰黑，蝦頭和蝦身結(jié)實的連在一起的蝦。蝦皮軟，顏色灰白，頭身斷開的蝦都是不新鮮的證明。
**你可以根據(jù)自己的喜好，用其他蔬菜來替換蘆筍，比如茭白條，萵筍，蘑菇等。
**盡量將培根的收口處壓在培根卷的底部，這樣卷出的成品更漂亮。
**利用大蝦的自然彎曲讓尾部自然翹起，這樣烤出的鮮蝦卷非常生動可愛。
烤洋蔥圈
原料：洋蔥1個，面粉150克，雞蛋1個，牛奶130ml，面包屑150克
調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克），辣椒粉1/2茶匙（3克），白胡椒粉1/3茶匙(2克)
做法：
1）將辣椒粉，白胡椒粉一同放入面粉中拌勻。雞蛋，牛奶，鹽放入同一個容器中攪拌均勻。洋蔥洗凈后切成寬約1.5cm的圈。
2）把洋蔥圈一個一個的分別按照先粘一層面粉，接著裹一層蛋液，最后蘸滿面包屑的順序操作完成。
3）洋蔥圈放入刷了油的烤盤錫紙上，放入烤箱中層，180度，烤10分鐘即可。
超級啰嗦：
**給洋蔥圈“穿衣服”一定要按順序操作哦，并且要一個一個的做，不要把一堆洋蔥圈都混在一起沾面粉和蛋液，那樣不沾的不均勻，很容易粘連，造型也不好看。
**面包屑在買的時候，最好選擇顆粒細(xì)一些的，否則不容易粘在洋蔥上。
**烤好的洋蔥圈蘸著番茄沙司吃，即可做零食，也能當(dāng)下酒小菜。如果你喜歡辣的口味，配點兒辣醬也不錯哦。
奶酪烤茄子
原料：茄子2根，香菇3朵，蒜2瓣，小米椒1根，香蔥1根，百里香1根
調(diào)料：生抽2茶匙（10ml），糖1/4茶匙（1克），鹽1/3茶匙（2克），馬蘇里拉奶酪絲25克，橄欖油1湯匙（15ml），蠔油1茶匙（5克）
做法：
1）茄子洗凈后縱向切開，分成兩份，用勺子挖出茄子芯（四周的茄子肉不要挖掉）。
2）將挖出的茄子芯切碎，香菇洗凈后切碎，蒜切碎，小米椒切小圈，香蔥切碎，百里香只留葉子也切碎。
3）將香菇碎，茄子碎，蒜碎，小米椒，香蔥，百里香，生抽，糖，鹽，橄欖油，蠔油混合拌勻，用勺子填到挖好的茄子里。
4）把填好的茄子放入鋪有錫紙并刷了油的烤盤上，入烤箱中層，180度，烤12分鐘后取出，撒上奶酪絲，繼續(xù)烤5分鐘，烤到奶酪融化即可。
超級啰嗦：
**做烤茄子的話，買長條茄子會比圓茄子好吃。茄子只要挖掉中間的心即可，不要挖掉太多。
**能買到百里香的話盡量放，如果買不到當(dāng)然不放也可以，但是味道會差了一些哦。
**如果喜歡吃肉，把培根切碎放進(jìn)來也特好吃，這樣就是比較西式的口感，你要是放點炒熟的肉末，就是中西合璧烤茄子了。
**烤茄子的“餡料”要提前用油和調(diào)料拌一拌，不然烤的時候容易發(fā)干，小米辣是提味兒用的，不吃辣的可以不放。
**奶酪用馬蘇里拉奶酪最好，撒的時候鋪滿茄子表面，薄薄一層即可，不用撒太厚。
**每臺烤箱的溫度都不太一樣，我寫的溫度和時間給大家做參考，做的時候一定要勤觀察哦！
雞蛋沙拉盅
原料：煮雞蛋2個，胡蘿卜20克，黃瓜20克，紫甘藍(lán)15克，生菜2片，蛋黃醬20克
做法：
1）胡蘿卜去皮切成小碎丁后，用熱水焯熟，然后過涼水控干備用。
2）雞蛋煮熟后切成兩半，蛋白蛋黃分開放置。
3）黃瓜、紫甘藍(lán)切成小碎丁備用。
4）將準(zhǔn)備好的胡蘿卜、蛋黃、黃瓜、紫甘藍(lán)、蛋黃醬放在一起攪拌均勻。
5）把拌好的沙拉盛入蛋白中即可。
做法：
**沙拉中使用的蔬菜品種不一定是材料中的幾種，但選擇蔬菜是要注意顏色鮮艷，色彩豐富，這樣的沙拉不但美味而且漂亮。
**蛋黃醬不要放的過多，過多的蛋黃醬會讓蔬菜出水，影響沙拉的口感。
**這樣的沙拉最好現(xiàn)吃現(xiàn)在，不要一次做的太多，放得太久的沙拉不但味道不好，而且容易變質(zhì)，孩子吃起來會很不健康。
烤法棍佐牛油果醬
原料：法棍半根，牛油果半個，腰果4個，開心果6個，白芝麻2克，檸檬1/3個，酸奶40ml，黃油30克
做法：
1）法棍切成約1cm厚的片，牛油果用勺子挖出果肉切成小丁，腰果、開心果切小丁，檸檬擠出汁，備用。
2）將牛油果丁，腰果、開心果丁，白芝麻，酸奶，鹽，糖，檸檬汁放入攪拌機中打成醬后盛出。
3）將黃油平均的抹在切好的法棍上，并放入鋪有錫紙的烤盤中，放入烤箱，175度，烤5分鐘左右，黃油融化即可取出。
4）將打好的牛油果醬抹在烤好的法棍上，最后撒一點點黑胡椒碎即可。
超級啰嗦：
**牛油果要挑選摸起來有些軟的，這樣的果肉是成熟了的。
**干果可以選擇自己喜歡的任何果仁，我個人比較建議用腰果和開心果，這兩種果仁與牛油果的味道搭配在一起非常好吃，如果沒用，用大杏仁試試看也不錯。
**這個牛油果醬口感比較清爽，選擇了酸奶加入，也可以將酸奶換成橄欖油，淡奶油等。
**法棍只要烤到黃油融化，表面微黃即可，不要烤的時間太久哦。
豆腐匹薩
原料：北豆腐半盒，剩米飯180克，雞蛋1只，鹽1/4茶匙（1克）
配料：圣女果6個，熟玉米粒1小把，熟青豆粒1小把，意大利面醬2湯匙（30克），三文魚（或其他魚肉）50克，干迷迭香碎1茶匙（5克），紅黃青彩椒各1/3個，意大利香草粉1/2茶匙（3克），馬蘇里拉奶酪60克
做法：
1）把北豆腐和米飯放入容器中，用手抓散后加入整只的雞蛋，再放入鹽拌勻。
2）圣女果對半切開，用勺子將里面的果肉挖出，彩椒切成條，三文魚切成2cm見方的小丁備用。
3）在披薩盤中薄薄的刷一層油，然后放入攪拌好的豆腐米飯，大約填至1/3就可以了，用手往下壓一壓，讓豆腐米飯更結(jié)實一些。
4）接著在豆腐米飯上均勻的涂上意大利面醬，撒上一層馬蘇里拉奶酪，擺上三文魚丁，玉米粒，青豆，彩椒條和圣女果。此時預(yù)熱烤箱，預(yù)熱溫度為180度。
5）然后再均勻的撒上一點意大利香草粉，干迷迭香碎，最后，撒一層馬蘇里拉奶酪。
6）將烤盤放入烤箱的中層，用上下火，烤約15分鐘即可。
超級啰嗦：
**做這款豆腐披薩，建議大家用北豆腐，有的地方也叫老豆腐。如果您買回的老豆腐水分大，先用紗布將水分?jǐn)D壓出去一些，再與米粉混合攪拌，否則在烤制時容易出水，影響披薩成型。
**米飯，最好用隔夜的米飯，那樣的米飯，水份蒸發(fā)了一些了，能吸收豆腐中的水分，除了口感好，也更容易使披薩定型。
**豆腐含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，這款披薩尤其適合媽媽們做個孩子吃。同時配上深海的魚類，營養(yǎng)更加豐富，多食用深海的魚類，對孩子的腦發(fā)育也有一定的好處，比如三文魚，銀鱈魚，鯛魚等。
**放入披薩中的食材，盡量避免選擇易出水的材料，如果選用的話，要事先進(jìn)行脫水，比如切成塊后放入烤箱中，用180度的溫度先烤8分鐘左右再用。
**我們用的玉米粒，青豆都是煮熟的，如果您買的是生的，一定焯燙熟后再用，否則生的玉米和青豆放在烤箱里烤15分鐘，還是很硬的。不管是用圣女果還是西紅柿，都要挖掉里面帶有湯汁的果肉，這是為了防止出水，影響口感和造型。
**在匹薩盤底部和四周都均勻的涂上少許油，會使披薩烤好后會更容易取出。而且米飯會更好吃。
**馬蘇里拉奶酪是做披薩的最佳奶酪，大型超市的進(jìn)口奶制品區(qū)域都有賣。
**如果不怕麻煩的話還可以自己炒番茄醬，那樣味道會更好。如果沒有時間制作，就用意大利面醬代替，味道也不錯。
**披薩上撒的香草碎在大型超市的進(jìn)口調(diào)料柜臺上可以買到，撒了這些香草碎，味道會更誘人。
意式奶凍
原味奶凍原料：
牛奶250克，淡奶油150克，砂糖25克，吉列丁片5克，水果隨意
咖啡奶凍原料：
黑咖啡25克，牛奶250克，淡奶油150克，砂糖25克，吉列丁片5克
花茶奶凍原料：
花茶5克（加80克水煮2分鐘），牛奶200克，淡奶油150克，砂糖25克，吉列丁片5克
抹茶奶凍原料：
抹茶5克，牛奶250克，淡奶油150克，砂糖25克，吉列丁片5克
超級啰嗦：
**視頻里，我只演示了原味奶凍的做法哈，因為其他口味的奶凍，就是在它的基礎(chǔ)上添加各種“調(diào)料”了啦，聰明的你一看就明白了吧？
** 做好后，放冰箱冷藏4小時就能吃了。不是很涼，不敢吃冰飲的姑娘們，可以用它解解饞；3歲以上的小盆友，你們也可以適當(dāng)吃點兒，當(dāng)然，這個決定權(quán)掌握在你們的麻麻手里哦，阿姨說了不算，哭ing~~。
**這種配比做出來的奶凍，口感細(xì)膩又順滑，而且味道濃郁。因為沒放太多的吉利丁片，不像果凍那么容易脫模，所以直接用勺兒蒯著吃就行哈。
**吉列丁片要先用涼水泡軟，再放入熱的溶液中。
葡萄柚蜂蜜紅茶
原料：葡萄柚1個，紅茶1包，蜂蜜20ml，開水160ml
做法：
1）用熱水沖泡紅茶包，用手反復(fù)提拉幾次，使茶湯更濃，然后取出茶包扔掉不要。
2) 將葡萄柚去皮，果肉切成小塊兒放入榨汁機中，榨出果汁。
3) 把果汁倒入逐漸冷卻的紅茶里。當(dāng)果茶的溫度變的微溫時，滴入蜂蜜拌勻即可。
超級啰嗦：
**紅茶味道的濃與淡，根據(jù)自己的口味決定，喜歡濃的就多反復(fù)提拉幾次紅茶包，茶湯就會濃郁很多。反之，則少泡一會兒，味道會清淡一些。
**葡萄柚有點微苦，含有揮發(fā)性精油，能減少脂肪，很適合作為減肥時期的水果來使用，或者用來做飲品。
**葡萄柚在購買的時候，選擇皮薄的沉甸甸的為好，那樣水分很足，果汁多。
**蜂蜜不要直接用熱水沖，這樣會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成份，使用蜂蜜調(diào)制飲品，飲品的溫度最好不要高于60度。
**這款茶飲，有減肥和清脂的功效，還能有排毒的作用?？梢詼刂龋部梢栽谙娜绽锓疟淅锢洳睾箫嬘?。
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